Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Мини цех по производству колбасы домашней

Мини колбасный цех является прибыльным, рентабельным и быстроокупаемым производством. Готовая продукция мини колбасного цеха в домашних условиях по качеству ничем не уступает продукции крупных промышленных объектов. При этом всегда есть спрос на рынке, так как колбасные изделия являются очень популярным продуктом среди населения нашей страны. В данной статье мы постараемся ответить на вопрос, как открыть колбасный цех и опишем примерный бизнес план колбасного производства. Для своей семьи колбасу можно делать дома, но мини-завод по производству колбасных изделий лучше не располагать в жилом доме, так как это не соответствует санитарным нормам. Прежде чем открыть мини цех по производству колбасы нужно получить разрешительные документы и пройти процедуру регистрации в государственных органах.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Производство колбасы в домашних условиях

Мини колбасный цех является прибыльным, рентабельным и быстроокупаемым производством. Готовая продукция мини колбасного цеха в домашних условиях по качеству ничем не уступает продукции крупных промышленных объектов. При этом всегда есть спрос на рынке, так как колбасные изделия являются очень популярным продуктом среди населения нашей страны. В данной статье мы постараемся ответить на вопрос, как открыть колбасный цех и опишем примерный бизнес план колбасного производства.

Для своей семьи колбасу можно делать дома, но мини-завод по производству колбасных изделий лучше не располагать в жилом доме, так как это не соответствует санитарным нормам. Прежде чем открыть мини цех по производству колбасы нужно получить разрешительные документы и пройти процедуру регистрации в государственных органах.

Для ведения деятельности по производству колбасы можно зарегистрировать ООО, можно зарегистрировать ИП. Для разрешения производства колбасных изделий в промышленных размерах нужно зарегистрироваться в следующих организациях: Санитарно-эпидемиологическая служба, Пожарная часть, Ветеринарный надзор.

А также в обязательном порядке нужно получить декларацию и сертификат соответствия в Ростесте. Стоимость услуг Ростеста зависит от ассортиментного списка, производимых вами колбасных изделий. С февраля года введена норма ответственности для руководителей предприятий, на которых ведется выпуск пищевой продукции в отсутствии системы контроля ХАССП, административное наказание предусмотрено КоАП РФ по статье Минимальная сумма на оформление различных разрешительных документов составит около рублей.

Получение всех разрешительных документов может занять около месяца и вылиться в большую сумму, однако сделать это необходимо, так как при отсутствии перечисленных документов начинать производство нельзя. Начинающим предпринимателям в начале колбасного бизнеса лучше всего арендовать готовое помещение, наладить работу и только после этого приступать к строительству собственного. Проектирование и строительство предприятий по переработке мяса выполняются в четком соответствии с санитарными и гигиеническими правилами, располагая объекты на удалении от городской застройки, либо вовсе за чертой города, в целях соблюдения санитарно защитной зоны, которую устанавливают для подобных предприятий, между мясокомбинатом, а также другими промышленными предприятиями, жилыми и прочими объектами.

СЗЗ в соответствии с действующими нормами должна составлять: между мясокомбинатом и животноводческой фермой — 1 километр, мясокомбинат и жилой сектор — метров, колбасный цех и жилой сектор — 50 метров. Исходя из вышеперечисленных требования, законно вести производство колбасы и других колбасных изделий дома или другом жилом помещении, в целях предпринимательской деятельности, запрещено.

Это ограничение также касается бывших санаториев, домов отдыха, детских садов. Помещение площадью 50 — м2. Данная площадь позволит рационально разместить оборудование и запустить конвейерное производство. Выбранное вами помещение должно быть спланировано так, что работа с сырьем и готовой продукцией производилась в разных цехах. На производственной территории не должно быть дорог с щебеночным, гравийным, шлаковым и другим покрытием, образующим пыль. Автомобильное покрытие на вашей производственной площадке должно иметь асфальтовое покрытие.

В нашем проекте на ремонтные работы и приведение в порядок помещения согласно санитарных норм закладываем рублей. Все санитарно-эпидемиологические требования, которые необходимо соблюдать при запуске производства и в процессе самого производства содержатся в СанПиНах и ГОСТах. Рекомендуется ознакомиться с ними перед запуском производства. Все нужные документы есть в свободном доступе в интернете. Прежде чем начать работу нужно приобрести и подготовить все необходимое оснащение, чтобы в последующем цех по производству колбасных изделий работал без простоев.

Итак, что требуется для полноценного производственного процесса:. Если вы не хотите начинать все с самого нуля, то лучше помещение взять в аренду или купить уже готовый цех.

Для возможности рационального использовать подобранного помещения лучше пригласить технолога. Производительность нашего цеха — до кг. Для такой производительности достаточно площади помещения 70 кв. Стоимость аренды без учета коммунальных затрат составит руб. Обслуживающий персонал для разделки мяса при таком объеме производства — 2 человека. Если вы хотите производить качественную продукцию, причем производить ее быстро и с минимальными затратами, то вам необходимо приобрести качественное оборудование у сертифицированного поставщика.

Стоимость приведенного оборудования составляет 1 рублей. Прочее оборудование может составить еще около рублей. Таким образом, в стоимость производственного оборудования можно заложить 1 рублей. Если вы хотите сэкономить на приобретении профессионального оборудования, то можете покупать не новое, а бывшее в употреблении. Однако все равно это обойдется в не маленькую сумму. Лучше всего, все-таки вложиться один раз и приобрести новое оборудование отечественных, либо иностранных производителей.

Зато потом вы сэкономите деньги на ремонте, а самое главное, сохраните свои нервы. Гарантия на новое оборудование 12 месяцев. Также не нужно забывать про прочее оборудование: рабочее место собственника проекта компьютер, стол, стул, принтер и пр. На эти затраты нужно отложить еще рублей. Возможно, эти расходы в вашем бизнесе будут меньше.

Обработка сырья производится в четыре этапа: разморозка после длительного хранения в холодильнике до 18С, разделка на куски необходимого размера, обвалка, что подразумевает под собой отделение мяса от костей и жиловка удаление хрящей, сухожилий и кровеносных сосудов. Для приготовления варено-копченых колбасных изделий согласно ГОСТ используется мясо говядины и свинины, реже баранина. Далее идет измельчение мяса на мясорубках.

Приготовление фарша заключается в выполнении двух этапов: измельчение и дальнейший посол. Мясо заправляют специями, солят и ставят в холодильную камеру С для созревания сроком часов. Далее, если это необходимо по технологии производства идет повторное измельчение и перемешивание фарша, добавляют шпиг, воду и лед, пряности. В классические варено-копченые колбасы влага не добавляется, но в ТУ она присутствует.

После того, как фарш будет готов, им необходимо наполнить формы. Наполнение фаршем оболочки производится на специальном оборудовании с помощью шприца и клипсование. Далее колбасы перевязывают для улучшения прочности оболочки. Если оболочка искусственная, то перевязка не нужна.

Термическая обработка подразумевает под собой варку, копчение, обжарку , охлаждение и зависит от вида продукции. Термическая обработка варено-копченых колбас производится двумя способами. Успех вашего бизнеса во многом зависит от сотрудников. Чтобы предприятие полноценно работало, в штате должны быть следующие сотрудники:. На нашем мини производстве технолог, бухгалтер и механик на постоянной основе не нужны. С этими специалистами можно заключить договор на аутсорсинг или по совместительству.

Стоимость оплаты труда этих специалистов установим в размере по рублей в месяц. Для наших расчетов принимаем, что данные расходы это услуги по аутсорсингу и в фонд оплаты труда не входят. Функции торгового представителя, грузчика и частично водителя будет выполнять сам собственник проекта. Заработная плата водителя рублей. Выручка от продажи колбасы — 2 рублей, мясные продукты — рублей.

Месячная выручка составит — 2 рублей. Валовая прибыль за год 3 рублей. Таким образом, прибыль годовая — 2 рублей. Срок окупаемости — девять месяцев.

Таким образом, производство колбасных изделий на малых предприятиях является достаточно прибыльным. Производство колбасы в мини-цехе может стать высокорентабельным бизнесом.

Самое главное в выбранном направлении — верно определить возможности рынка и тщательно подобрать необходимое оборудование для оснащения мини-цеха.

Рассмотрим подробнее, какое оборудование необходимо для начала работы, и какие финансовые средства понадобятся на старте бизнеса. Исходя из сложности технологического цикла, можно вывести описание основного оборудования для работы:. Ленточная пила необходима для раздела туш или других крупных кусков мяса до более мелких размеров. Такая пила стоит около Обвалочный стол предназначен для разделки небольших частей туш и отделения костей и жил от мяса.

Средняя стоимость такого стола от Для оснащения мини-цеха потребуется таких стола. При обвалке и жиловке используются специальные ножи, их стоимость за комплект около 5. Для полноценной работы необходимо приобрести комплекта ножей. Средняя стоимость новой промышленной мясорубки колеблется от Если мини-цех загружен работой, то таких мясорубок понадобится несколько для производства фарша разного состава и консистенции. Новые фаршемешалки стоят от Подержанные можно приобрести от Куттер отличается от мясорубки тем, что не придавливает мясо к решетке, а режет его ножами по типу блендера.

Позволяет приготовить фарш очень тонкой консистенции. Стоить новый промышленный куттер будет от Холодильные или термокамеры для вызревания фарша обойдутся примерно в тысяч рублей за единицу. Колбасные шприцы используются для подачи фарша в оболочку. Приобрести их можно от Цена зависит от количества насадок в комплекте и объема шприца.

Клипсаторы предназначены для закрытия колбасной оболочки после набивки. Средняя стоимость от 1. Тележка, на которой развешиваются батоны, необходима для перемещения колбасы на термообработку и в зону хранения.

Мини колбасный цех в домашних условиях

Производство продуктов питания всегда считалось прибыльным и стабильным делом. Человек может отказаться от многих бытовых предметов, но в еде он будет нуждаться всегда. Кроме бизнесменов, создающих перерабатывающие цеха, о реализации излишков собственного домашнего пищевого производства задумываются и некоторые хозяева частных ферм. Из таких размышлений рождаются идеи о том, как наладить производство колбасы в домашних условиях как бизнес. Домашние и кровяные колбасы, разные сорта копченого мяса, сала и мясных изделий — вся эта продукция является одной из основных продуктовых позиций сельскохозяйственных рынков наравне с молочными продуктами , овощами и фруктами.

Мини колбасный цех — предприятие весьма перспективное, хотя и невозможное в домашних условиях. Любителей свежей домашней колбасы найдется немало, при условии что ваша продукция будет высокого качества, а нюансы такого производства мы рассмотрим подробнее.

Содержание Регистрация деятельности Выбор помещения для предприятия Сырье Технологический процесс Персонал Оборудование Расходы и прибыль Выводы Качественные колбасные изделия производят не только на мясокомбинатах. Многие предприниматели делают домашнюю кровяную, ливерную, сырокопченую и другую колбаску, которая отличается отменными вкусовыми качествами. Производство колбасы в домашних условиях как бизнес, приносит им неплохую прибыль. Как открыть такое мини-предприятие, вы узнаете из этой статьи. Чтобы контролирующие органы не закрыли вашу фирму, следует официально зарегистрировать свой бизнес и выполнить все требования СЭС и Ветнадзора.

Можно ли зарабатывать производством колбасы в домашних условиях

Праздничный стол, как и банкет трудно представить без колбасной нарезки. Люди давно полюбили колбасные изделия, поэтому употребляют данный продукт и как деликатес, и как часть ежедневного рациона. Так что колбасные изделия — довольно популярный продукт. Производство колбасы в домашних условиях — прибыльное, рентабельное и быстро окупаемое производство. Качество колбасной продукции, изготовленной в специализированном цехе, не хуже, чем у изделий, произведенных на крупных промышленных предприятиях. И бывает, что вкус дешевых колбас промышленного производства не всегда радует, а дорогие изделия не все готовы купить. Колбасы, изготовленные на мини-заводах из натуральных ингредиентов, вполне могут отличаться отменным вкусом, при этом их цена остается не такой высокой. Поэтому такая продукция, при условии высокого качества, будет пользоваться спросом. Кроме того, в этой нише не наблюдается значительного уровня конкуренции.

Мини завод колбасных изделий

Мини колбасный производственный цех в домашних условиях вполне осуществимый вид бизнес деятельности, который себя окупит в течение полугода, рентабелен, минимальная цена на него составит до у. Без клиентов никто не останется, поскольку всегда найдется спрос на колбасу домашнего производства. Зарегистрируйся на бесплатный марафон. Марафон на котором вы создадите пассивный доход в прямом эфире с нуля и узнаете конкретные стратегии инвестирования в квартиры, дома, гаражи, автомобили и даже доходные сайты.

Сегодня потребители все с большей опаской начинают смотреть на колбасные витрины.

Мини колбасный цех является прибыльным, рентабельным и быстроокупаемым производством. Готовая продукция мини колбасного цеха в домашних условиях по качеству ничем не уступает продукции крупных промышленных объектов. При этом всегда есть спрос на рынке, так как колбасные изделия являются очень популярным продуктом среди населения нашей страны.

Производство колбасы как бизнес

.

.

.

В жилом доме мини-завод по производству колбасы лучше не делать, так как это не соответствует требованиям санитарных норм. Кроме того, в.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 🛑Копчение как бизнес! Как заработать на колбасе? Отправка колбас в другую область;)
Комментариев: 4
  1. Мартын

    Тарас, у вас всегда полезные темы. Продолжайте пожалуйста.

  2. Анатолий

    А если их несколько рыл , а понятые сидят в уголке и ждут когда их подзовут и покажут обнаруженный предмет, за кем ходить? Менты с первой секунды пресуют. Переаорачивают все, отвлекают внимание. Там не до адвоката, и уж тем более не вспомниш про необходимое поведение при обыске.

  3. Наталия

    Конфіскувати ВСІ євробляхи і продати на аукціоні, за ті гроші відремонтувати столичні дороги.

  4. litlnosi

    Запад никогда не проголосует за этого дибилоида

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2022 Юридическая консультация.